취향의 잡학사전
에스프레소의 종류 이제 알고 마시자!
오늘은 에스프레소바에서 주문할 때 알아두면 좋은 기본적인 에스프레소의 개념과 종류를 알기 쉽게 정리해 보자. 에스프레소의 뜻 에스프레소(Espresso)란 우리가 아는 것처럼 분쇄한 커피 가루에 물을 넣고 고온, 고압의 환경에서 빠르게 커피의 액기스를 추출해내는 것이다. 이탈리어아로 'Espresso'라는 뜻 자체가 '빠른'이라는 뜻이기도 하다. 에스프레소는 20세기 초 이탈리아 밀라노 지방에서 처음 개발되었고, 1940년대 중반 프랑스에서 최초의 에스프레소 머신이 개발되면서 대중화되기 시작했다. 거름종이 위에 커피가루를 넣고 물을 부어 내리는 드립 커피와 가장 큰 차이점은 고온, 고압 상태에서 짧은 시간 안에 커피를 추출해 내기 때문에 커피의 농도가 드립 커피보다 훨씬 짙다는 것이다. 하지만 흔히 생각..
2021. 12. 30. 17:33